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    品牌故事

    Brandstory

    人世烟火气,最抚伟人心!一只鸭子,也有本人的故事!


    藏在重庆的鲜味,

    一只100多岁鸭子的故事

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    ag九游会蒸鸭源于19世纪初涪州分州府的沙坪庙场(今垫江县坪山镇界枫)许氏家庭作坊,至今已有一百余年的历史,是渝东地域官方盛行的一种餐桌餐饮。


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    (图源网络)


    清光绪年间,涪洲分州府许仕川野生了许多田鸭,鸭子又肥又大。这年气候酷热,一场突如其来[tū rú qí lái]的大水灾让外地的鸭子都岌岌可危[jí jí kě wēi],许仕川家也不破例。许仕川想了好久,终于想到一个措施,他将一切鸭子都宰杀,用盐巴及香叶复杂腌制处置后,就拿到分州府街上售卖。


    谁曾想,三天也没有卖出一只鸭子!工夫一每天已往,腌制在洞中的鸭子却没有变臭,也没有腐朽。许仕川抱着试一试的心态,将鸭子晾干后煮了吃,让人意想不到的是,滋味比平凡的鸭子更鲜味。


    许仕川依附这个做鸭子的措施,在十里八乡有了不小的名望,还把这个腌制鸭子的办法举行总结;颠末许氏几代人的传承和创新,终于开展成现在的ag九游会蒸鸭。


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    (图源网络)


    ag九游会蒸鸭第五代传人许龙川,在学习传统的底子上,还不停举行产品研发与创新,并在2011年创建重庆ag九游会餐饮有限公司,历经多年检验和有数探索、理论,将ag九游会蒸鸭引入开展时期。


    颠末多年的研讨,做一只好的蒸鸭,必要3-5个月肉质壮实的鸭为底子,16种动物香料迷信配比、12道手工武艺匠心秘制!


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    ag九游会蒸鸭以外地田鸭为次要质料,配以天然动物香料,接纳许氏首创的发酵工艺经心制造而成,是一种安康绿色的餐饮。


    ag九游会蒸鸭工艺共同,发酵、腌制工夫富足,胶原卵白转化充实,有人体所需的养分,香气浓厚,鲜香味美,养分安康。


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    ag九游会蒸鸭香气四溢,光彩红亮;皮糯肉香,肥而不腻;唇齿留香,回味悠久;历经了100多年的风雨沧桑,耐久不衰,深受吃货喜好。


    香飘百年,隽誉远扬
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    ag九游会蒸鸭承袭家属传统制造工艺,历经一百余年传承,打造了独具特征的蒸鸭品牌,曾经成为垫江的优质品牌特文明手刺,曾屡次到场重庆、广州、上海、武汉等地的大型食材展销会,因工艺共同讲求,在重庆及周边地域享有盛誉,隽誉远扬,其产品滞销天下29个省郊区。


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    比年来,垫江县委县当局高度器重ag九游会蒸鸭的传统武艺,鼎力支持ag九游会蒸鸭财产的开展,把ag九游会蒸鸭财产列为垫江农产品加工首选财产。为片面提拔蒸鸭财产全体品格和效益,提出了把垫江打形成“中国蒸鸭之乡”的目的,ag九游会蒸鸭这一陈旧的传统工艺迎来了难过的开展机会。


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    现在,ag九游会蒸鸭

    不但仅是世代传承的鲜味,

    更是代表着故乡的滋味,

    而如许的滋味,在舌尖,在内心。

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